Diese hausgemachte französische Vinaigrette ist würzig, süß und perfekt für Salate oder als Marinade.
In einem kleinen Topf Zucker und Essig vermengen und bei sanfter Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
Das Erhitzen hilft, den Zucker schneller aufzulösen und schafft eine glatte Basis für das Dressing.
Senf, Paprika und fein geriebenen Zwiebel zur Mischung hinzufügen und gut umrühren.
Das Reiben der Zwiebel sorgt dafür, dass sie sich nahtlos in das Dressing einfügt.
Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, um das Dressing zu emulgieren.
Vigoroses Rühren sorgt dafür, dass sich Öl und Essig zu einer cremigen Konsistenz verbinden.
Den Saft der Zitrone auspressen und das Dressing final aufschlagen.
Das Hinzufügen von Zitronensaft am Ende bewahrt seinen frischen, würzigen Geschmack.
Das Dressing in ein Glasgefäß umfüllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, bis es verwendet wird.
Das Glas vor jedem Gebrauch schütteln, um das Dressing wieder zu emulgieren.
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