Una deliziosa variante delle classiche uova deviled, con un tocco piccante di chipotle e una fresca guarnizione di coriandolo.
Metti le uova in una pentola e coprile con acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua può aiutare a prevenire la rottura delle uova durante la bollitura.
Scola l'acqua calda e trasferisci le uova in una ciotola di acqua ghiacciata per raffreddarle.
Raffreddare rapidamente le uova in acqua ghiacciata rende più facile sbucciarle.
Sbuccia le uova e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i tuorli e mettili in una ciotola.
Usa un cucchiaio per estrarre delicatamente i tuorli senza rompere gli albumi.
Schiaccia i tuorli con una forchetta fino a ottenere un composto liscio. Mescola la maionese, i chiles chipotle e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Per un ripieno extra cremoso, usa un frullatore a immersione per mescolare gli ingredienti.
Riempi o usa una sac à poche per inserire il composto di tuorli negli albumi.
Usare una sac à poche con una punta a stella crea una presentazione decorativa.
Guarnisci ogni uovo con una foglia di coriandolo e disponili su un vassoio per servirli.
Metti le uova in frigorifero per 30 minuti prima di servire per esaltare i sapori.
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