Una deliziosa variante della classica torta taco, perfetta per cene in famiglia o riunioni.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F). Ungi una teglia per torta da 23 cm.
Usare uno spray antiaderente assicura una facile rimozione della torta dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina integrale, il lievito e il sale. Aggiungi il burro fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Il burro freddo è ideale per una crosta sfogliata.
Aggiungi lo yogurt al composto di farina e mescola fino a formare un impasto. Premi l'impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
Metti la crosta in frigo per 10 minuti per evitare che si ritiri durante la cottura.
In una padella, cuoci la carne macinata e la cipolla a fuoco medio fino a quando la carne è dorata. Scola il grasso in eccesso.
Sminuzzare la carne in pezzi piccoli assicura una cottura uniforme.
Aggiungi il chili in polvere, il cumino, il pepe nero, il sale, il concentrato di pomodoro e i fagioli rossi. Cuoci per 5 minuti per amalgamare i sapori.
Assaggia il ripieno e aggiusta il condimento se necessario.
Versa il ripieno nella crosta preparata, distribuendolo uniformemente.
Premi delicatamente il ripieno per assicurarti che rimanga compatto.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
Controlla la crosta a metà cottura per evitare che diventi troppo scura.
Lascia raffreddare la torta per 5 minuti. Guarnisci con lattuga, pomodoro, formaggio cheddar, panna acida e salsa prima di servire.
Servi con un contorno di tortilla chips per un tocco croccante.
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