Una deliziosa variante della classica bistecca fritta, questa ricetta offre una crosta croccante e saporita abbinata a una ricca e cremosa salsa al pepe.
Unire la farina, il sale, il pepe, la paprika e il cayenna in una ciotola.
Mescolare bene per garantire una condita uniforme.
Sbattere le uova, la birra e il latte in un'altra ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Usare birra fredda per una pastella più leggera.
Scaldare l'olio in una padella profonda a 350°F.
Usare un termometro per mantenere la temperatura dell'olio.
Passare ogni bistecca nel composto di farina, poi immergerla nella pastella e rivestirla di nuovo con il composto di farina.
Assicurarsi di avere un rivestimento uniforme per una crosta croccante.
Friggere le bistecche nell'olio caldo per 5 minuti per lato fino a doratura.
Evitare di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Sciogliere il burro in una casseruola, poi unire la farina e cuocere fino a doratura chiara.
Mescolare costantemente per evitare che bruci.
Aggiungere gradualmente il latte mescolando, poi condire con sale e pepe. Far sobbollire per 10 minuti.
Mescolare continuamente per evitare grumi.
Servire le bistecche calde con la salsa versata sopra.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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