Un delizioso piatto di pasta che combina gamberi teneri e tortellini formaggiosi in una salsa di burro e aglio.
Prepara i gamberi pelandoli e privandoli del budello.
Usa un coltello piccolo per rimuovere con attenzione il budello per una presentazione pulita.
Cuoci i tortellini seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scola e metti da parte.
Riserva un po' dell'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci a meno che tu non preferisca un sapore nocciolato.
Aggiungi l'aglio e lo scalogno nella padella e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i gamberi nella padella e cuoci fino a quando non diventano rosa.
Cuoci i gamberi in un solo strato per una cottura uniforme.
Unisci i tortellini cotti con il composto di gamberi nella padella.
Mescola delicatamente per rivestire i tortellini uniformemente con la salsa.
Incorpora il basilico fresco e il formaggio parmigiano grattugiato.
Aggiungi il basilico alla fine per preservarne il sapore fresco.
Condire con sale e pepe a piacere, poi servire caldo.
Assaggia il piatto prima di servire per regolare perfettamente il condimento.
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