Questi biscotti di patate soffici sono un delizioso twist sui panini tradizionali, offrendo una consistenza morbida e un sapore ricco.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una buona lievitazione.
In una ciotola per mescolare, setaccia insieme la farina e il lievito in polvere.
Setacciare aiuta ad aerare la farina, risultando in biscotti più leggeri.
Aggiungi il burro nella ciotola e lavoralo nella miscela di farina fino a ottenere un composto simile a briciole fini.
Usa burro freddo per una consistenza più sfogliata.
Mescola lo zucchero, il sale e il purè di patate fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il purè di patate sia liscio per evitare grumi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Aggiungi il latte lentamente per controllare la consistenza dell'impasto.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta leggermente fino a ottenere una consistenza liscia.
Impastare eccessivamente può rendere i biscotti duri, quindi maneggia delicatamente.
Stendi l'impasto a uno spessore di circa 1,5 cm e ritaglia nelle forme desiderate.
Usa un tagliabiscotti affilato per bordi puliti e una migliore lievitazione.
Posiziona i pezzi di impasto sulla teglia da forno imburrata.
Spaziando i pezzi uniformemente si assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a doratura.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare che diventino troppo scuri.
Trasferisci i biscotti cotti su una griglia per raffreddarli leggermente prima di servire.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
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