Una deliziosa variante di un classico piatto siciliano, queste polpette sono cotte a fuoco lento in una ricca salsa di pomodoro, perfette per le cene in famiglia.
Unire l'aglio, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo e il basilico in una pentola pesante.
Schiacciare l'aglio per un sapore più intenso.
Portare la salsa a ebollizione, quindi ridurre il calore per far sobbollire.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
In una ciotola grande, mescolare la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, il pangrattato, il formaggio Parmigiano, la polvere d'aglio e il prezzemolo.
Usa le mani per una miscelazione uniforme.
Formare il composto in polpette delle dimensioni di una pallina da golf.
Inumidire le mani per evitare che si attacchino.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le polpette fino a doratura su tutti i lati.
Non sovraffollare la padella; cuocere in lotti se necessario.
Aggiungere le polpette dorate alla salsa in ebollizione e cuocere a fuoco basso per 4 ore.
Coprire parzialmente la pentola per consentire un po' di evaporazione.
Servire le polpette e la salsa sopra la pasta a scelta o con pane croccante.
Guarnire con ulteriore Parmigiano e basilico fresco per un tocco di eleganza.
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