Saftiger Schokobrownie mit zarter Kruste und feuchtem Inneren, verfeinert mit zusätzlichen Schokostückchen.
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400 g Zartbitterschokolade und die Butter schmelzen und glatt rühren. Die Schokomasse abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die restlichen 200 g Schokolade in kleine Stücke hacken.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Zucker, Vanillezucker und Eier gut verrühren, dann die abgekühlte Schokomasse unterrühren. Das Mehl mit Salz und Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Brownies zäh.
Ein tiefes Backblech (Saft‑/Fettpfanne) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Nun die gehackte Schokolade darauf verteilen (nach Belieben kann sie auch untergehoben werden). Auf mittlerer Schiene 25 – 30 Minuten backen. Die Brownies erhalten eine leichte Kruste und bleiben sehr saftig.
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