Una deliziosa variante della classica casseruola di patate dolci, arricchita con una copertura cremosa al cocco.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci le patate dolci schiacciate, lo zucchero semolato, le uova, il latte evaporato, il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che le patate dolci siano ben schiacciate per una consistenza cremosa.
Versa il composto di patate dolci in una teglia da 2 quarti ben unta, distribuendolo uniformemente.
Ungere bene la teglia per evitare che si attacchi.
In un'altra ciotola, mescola lo zucchero di canna, il burro ammorbidito, le noci pecan tritate e il cocco grattugiato fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa le dita per mescolare per una consistenza più sbriciolata.
Cospargi uniformemente la copertura sul composto di patate dolci.
Assicurati che la copertura copra l'intera superficie per una doratura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando la copertura è dorata e la casseruola è ben calda.
Controlla a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente la casseruola prima di servire. Buon appetito!
Servi caldo per il miglior sapore.
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