Questa ricetta offre una deliziosa variante sul classico Swiss Steak, con manzo tenero cotto a fuoco lento in una ricca salsa di pomodoro e funghi.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Condisci il manzo con sale, pepe e paprika, quindi infarinalo per ricoprirlo uniformemente.
Infarinare il manzo aiuta ad addensare la salsa in seguito.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e rosola il manzo su tutti i lati.
Rosolare aggiunge un sapore ricco al manzo.
Nella stessa padella, soffriggi le cipolle, l'aglio e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono.
Usa la stessa padella per mantenere i sapori del manzo.
Unisci le verdure soffritte, i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro e il brodo di manzo in una teglia.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Aggiungi il manzo rosolato nella teglia, assicurandoti che sia sommerso nella salsa.
Sommerso il manzo assicura una cottura uniforme e assorbe i sapori.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci nel forno preriscaldato per 1,5 ore.
Controlla a metà cottura per assicurarti che la salsa non si asciughi; aggiungi un po' di brodo se necessario.
Servi il manzo con la sua salsa sopra il contorno scelto, come purè di patate o riso.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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