Una zuppa di pollo confortante e saporita con un tocco di erbe, perfetta per ogni occasione.
Metti il pollo in una pentola grande e coprilo con acqua.
Usare un pollo intero aggiunge profondità al brodo.
Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 30 minuti.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare leggermente. Sfilaccia la carne e scarta le ossa.
Sfilacciare il pollo mentre è caldo rende più facile maneggiarlo.
Aggiungi le carote, il sedano e la cipolla nella pentola insieme alla curcuma, al pepe, al timo e al prezzemolo. Fai sobbollire per 10 minuti.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aumenta il fuoco e aggiungi i noodles all'uovo e il pollo sfilacciato. Cuoci per 8-10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i noodles si attacchino.
Mescola la farina con il latte fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungi alla zuppa per addensare.
Assicurati che il composto sia senza grumi prima di aggiungerlo alla zuppa.
Fai sobbollire per altri 5 minuti, poi aggiusta il condimento a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento gradualmente per evitare di esagerare.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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