Una deliziosa ricetta di risotto arricchita con un tocco di aglio e un pizzico di scorza di limone per un sapore rinfrescante.
Scalda il brodo vegetale in una casseruola a fuoco basso per tenerlo caldo.
Utilizzare brodo caldo aiuta a mantenere la temperatura di cottura del risotto.
In una grande padella, sciogli 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il riso arborio nella padella e mescola per ricoprire i chicchi con il burro e gli aromi.
Tostare il riso ne esalta il sapore nocciolato.
Versa il vino bianco e mescola fino a quando non viene assorbito dal riso.
Il vino aggiunge una profondità di sapore al piatto.
Aggiungi il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e permettendo a ogni aggiunta di essere assorbita prima di aggiungere la successiva.
Mescolare costantemente aiuta a rilasciare l'amido dal riso, creando una consistenza cremosa.
Una volta che il riso è tenero e cremoso, aggiungi il burro rimanente, il formaggio Parmigiano e la scorza di limone.
Aggiungere il formaggio e la scorza alla fine preserva i loro sapori.
Servi il risotto caldo, guarnito con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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