Una deliziosa variante delle tradizionali cipolle sott'aceto in stile pub britannico, arricchita con un tocco di dolcezza e spezie aromatiche.
Sbucciare le cipolle e metterle in una ciotola grande.
Usa cipolle piccole per un aspetto più tradizionale e una salatura uniforme.
Mescolare l'acqua e il sale grosso nella ciotola, assicurandosi che le cipolle siano sommerse. Coprire e lasciare per 2 giorni.
Questo passaggio aiuta a migliorare la croccantezza delle cipolle.
Scolare le cipolle e asciugarle con un panno pulito.
Assicurati che le cipolle siano completamente asciutte per evitare la diluizione della soluzione di salamoia.
Mettere le cipolle nei barattoli sterilizzati, alternando con spezie per sottaceto.
Premere delicatamente le cipolle per inserirne di più nel barattolo senza danneggiarle.
In una pentola, scaldare l'aceto di malto, lo zucchero e il sale fino a scioglierli. Lasciare raffreddare leggermente.
Non far bollire l'aceto; scaldalo solo abbastanza per sciogliere zucchero e sale.
Versare la soluzione di salamoia sulle cipolle, assicurandosi che siano completamente sommerse.
Usa un cucchiaio per rilasciare eventuali bolle d'aria intrappolate nel barattolo.
Chiudere bene i barattoli e conservare in un luogo fresco e buio per almeno 6 settimane prima di gustare.
Etichetta i barattoli con la data per tenere traccia del tempo di salamoia.
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