Ein köstliches Dessert, das eine würzige Limettenfüllung mit einem knusprigen Kokosnussboden kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor und bereiten Sie eine 20 cm quadratische Backform vor, indem Sie sie mit Folie auslegen und einen Überhang lassen, um das Herausnehmen zu erleichtern.
Die Verwendung von Folie erleichtert das Herausheben der Riegel aus der Form zum Schneiden.
Zerkleinern Sie die Tierkekse in einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind. Fügen Sie den braunen Zucker und das Salz hinzu und pulsieren Sie, um alles zu vermischen. Träufeln Sie die geschmolzene Butter hinein und pulsieren Sie, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
Stellen Sie sicher, dass die Krümel gleichmäßig befeuchtet sind, um einen festen Boden zu erhalten.
Drücken Sie die Krümelmischung fest in den Boden der vorbereiteten Form. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten oder bis sie goldbraun ist. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Drücken Sie die Krümel gleichmäßig, um ungleichmäßiges Backen zu vermeiden.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel den Frischkäse, den Limettensaft und das Salz glatt. Fügen Sie nach und nach die gesüßte Kondensmilch hinzu, gefolgt vom Eigelb und dem Limettensaft, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um eine glatte Füllung zu erhalten.
Gießen Sie die Füllung über den abgekühlten Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig. Backen Sie 15-20 Minuten oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Vermeiden Sie Überbacken, um eine cremige Textur zu erhalten.
Streuen Sie die geröstete Kokosnuss über die abgekühlte Füllung. Kühlen Sie die Riegel mindestens 2 Stunden, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.
Das Kühlen hilft, die Riegel für sauberere Schnitte fest werden zu lassen.
Heben Sie die Riegel mit dem Folienüberhang aus der Form. Schneiden Sie sie in 16 Quadrate und servieren Sie sie.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Kanten.
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