Dieses marokkanische Brot ist durch die warmen Aromen von Sesam und Kreuzkümmel durchzogen und perfekt für jede Mahlzeit.
Zucker und Hefe in einer kleinen Schüssel mit lauwarmem Wasser vermengen und aktivieren lassen, bis es schäumt.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser lauwarm und nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Die Hefemischung und die Milch hinzufügen und zu einem Teig vermengen.
Wasser nach und nach hinzufügen, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Das Kneten entwickelt Gluten, das dem Brot seine Struktur verleiht.
Den Teig in zwei Kugeln formen und 5 Minuten ruhen lassen.
Das Ruhen lässt das Gluten entspannen, wodurch der Teig leichter zu formen ist.
Jede Kugel zu einer Scheibe flach drücken, auf ein mit Maismehl bestäubtes Backblech legen und mit Sesam- und Kreuzkümmelsamen bestreuen.
Die Samen sanft in den Teig drücken, damit sie haften bleiben.
Die Scheiben mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Der Teig ist fertig, wenn er beim Drücken nicht zurückspringt.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und 12 Minuten backen, dann die Temperatur auf 150°C reduzieren und weitere 25 Minuten backen.
Das Einstechen des Teigs verhindert, dass er ungleichmäßig aufgeht.
Das Brot einige Minuten überbacken, um eine goldene Kruste zu erzielen, dann abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Achten Sie beim Überbacken darauf, dass es nicht verbrennt.
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