Eine köstliche Abwandlung des klassischen Brot-Puddings, durchzogen von warmen Kürbisgewürz-Aromen und gekrönt mit einer cremigen Vanillesoße.
Fetten Sie den Schongarer ein und geben Sie das gewürfelte Brot hinein.
Verwenden Sie leicht altes Brot, damit es die Eiermilch besser aufnimmt.
In einer Rührschüssel die Milch und die Eier gut miteinander verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Eier vollständig eingearbeitet sind, um eine glatte Eiermilch zu erhalten.
Zucker, geschmolzene Butter, Rosinen, Kürbispüree, Zimt und Muskatnuss zur Milchmischung hinzufügen und gut umrühren.
Gründlich mischen, um die Gewürze und den Kürbis gleichmäßig zu verteilen.
Die Kürbismischung über das Brot im Schongarer gießen und vorsichtig umrühren, um das Brot zu beschichten.
Stellen Sie sicher, dass alle Brocken in der Eiermilch eingeweicht sind, damit sie gleichmäßig garen.
Bedecken und 1 Stunde auf hoher Stufe kochen, dann auf niedrige Stufe reduzieren und 3-4 Stunden garen, bis der Pudding fest ist.
Überprüfen Sie die Garstufe des Puddings, indem Sie ein Messer einstechen; es sollte sauber herauskommen.
Um die Soße zuzubereiten, die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Butter anbrennt.
Das Mehl einrühren, bis es glatt ist, dann nach und nach Wasser, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
Die Flüssigkeit langsam hinzufügen, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.
Weiter rühren, um eine glatte und glänzende Soße zu erzielen.
Die warme Soße über den Brot-Pudding gießen und servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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