Diese herzhaften Zucchini-Käse-Puffer sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Pfannkuchens und perfekt für eine schnelle und leckere Mahlzeit.
Reibe die Zucchini mit einer Reibe und lege sie in ein sauberes Küchentuch. Drücke so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus.
Das Entfernen der überschüssigen Feuchtigkeit aus der Zucchini sorgt dafür, dass die Puffer zusammenhalten und knusprig werden.
Vermische in einer Rührschüssel die geriebene Zucchini, das Ei, die fein gehackte Zwiebel, den geriebenen Cheddar-Käse, den getrockneten Oregano, den Cayennepfeffer und das Mehl. Gut vermengen.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass der Teig zu stark bearbeitet wird, was die Puffer dicht machen kann.
Erhitze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Nimm Portionen der Mischung und gib sie in die Pfanne, wobei du sie leicht mit einem Spatel plattdrückst.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was die Temperatur senken und die Puffer matschig machen kann.
Brate jeden Puffer etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Halte die gebratenen Puffer warm in einem niedrigen Ofen, während du den Rest der Charge fertigstellst.
Serviere die Puffer warm mit einem Klecks Sauerrahm oder deiner Lieblings-Dip-Sauce.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Präsentation.
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