Una deliziosa variante delle frittelle di tamale, queste frittelle di mais dorate sono servite con un trio di salse saporite per un piatto vibrante e soddisfacente.
Prepara la salsa verde tritando finemente i peperoncini verdi, la cipolla verde e il coriandolo. Mescola in una ciotola con sale e pepe nero. Metti in frigo.
Raffreddare la salsa permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto più coeso.
Prepara la salsa di pomodoro tagliando a dadini i pomodori e la cipolla. Uniscili con il coriandolo, sale e pepe nero in una ciotola. Metti in frigo.
Usa pomodori maturi per una salsa più dolce e saporita.
Prepara la salsa southwestern mescolando maionese, polvere di chili, paprika e pepe di cayenna in una ciotola. Metti in frigo.
Regola il pepe di cayenna secondo il tuo livello di piccantezza preferito.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In un robot da cucina, frulla grossolanamente 1 tazza di mais surgelato. Trasferisci in una ciotola e unisci burro ammorbidito, zucchero e sale.
Usare un robot da cucina aiuta a ottenere la giusta consistenza per il composto di mais.
Aggiungi masa harina e farina al composto di mais e mescola bene. Unisci a mano l'altra 0,5 tazza di chicchi di mais surgelati.
Mescolare i chicchi di mais a mano assicura che rimangano intatti per una consistenza aggiuntiva.
Forma il composto in frittelle larghe 7,5 cm usando porzioni di circa 0,5 tazza. Posizionale su una teglia.
Usa mani leggermente umide per evitare che il composto si attacchi mentre formi le frittelle.
Cuoci le frittelle per 25 minuti o fino a doratura sul fondo. Girale con attenzione e cuoci per altri 5 minuti.
Girare le frittelle con attenzione evita che si rompano.
Servi le frittelle su un piatto. Guarnisci ciascuna con un cucchiaio di salsa verde, salsa di pomodoro e salsa southwestern. Decora con panna acida, avocado a dadini e coriandolo.
Disporre le guarnizioni in modo attraente per una presentazione visivamente accattivante.
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