Una versione più sana del classico pollo in pot pie, con una crosta di phyllo croccante e un ripieno cremoso ricco di pollo e verdure.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi una piccola quantità di spray da cucina.
Usare una padella antiaderente riduce la necessità di olio aggiuntivo.
Cuoci i pezzi di petto di pollo fino a quando non sono più rosa, poi rimuovili dalla padella e mettili da parte.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla, il sedano e la carota fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungere un pizzico di sale aiuta le verdure a rilasciare la loro umidità.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare il ripieno.
Versa gradualmente il brodo di pollo e il latte, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa.
Continua a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi il pollo cotto, i piselli, il timo, il sale e il pepe nella padella. Mescola per unire.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Sovrapponi 4 fogli di pasta phyllo in una teglia unta, spruzzando leggermente ogni strato con spray da cucina.
Sovrapponi leggermente i fogli per coprire uniformemente la teglia.
Versa il ripieno nella crosta preparata.
Distribuisci il ripieno uniformemente per una cottura omogenea.
Copri con i restanti fogli di phyllo, spruzzando ogni strato con spray da cucina, e ripiega i bordi nella teglia.
Assicurati che i bordi siano sigillati per evitare che il ripieno fuoriesca.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la crosta non è dorata.
Controlla la torta a metà cottura per assicurarti che si dori uniformemente.
Lascia raffreddare la torta per 5 minuti prima di servire.
Raffreddare leggermente aiuta il ripieno a solidificarsi per una porzione più facile.
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