Un delizioso pasta al forno che combina formaggio cremoso, spinaci e pomodori per un pasto confortante.
Cuocere la pasta penne in acqua salata bollente fino a quando è al dente, poi scolare e mettere da parte.
Cuocere leggermente la pasta poiché continuerà a cuocere in forno.
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando sono fragranti e ammorbiditi.
Mescolare costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Cospargere la farina sul composto di cipolla e mescolare per ricoprire uniformemente, cuocendo per un minuto.
Questo passaggio aiuta a cuocere il sapore crudo della farina.
Incorporare gradualmente il latte, cuocendo a fuoco medio fino a quando la salsa si addensa.
Continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Togliere la salsa dal fuoco e mescolare metà del formaggio Parmigiano grattugiato, aggiustando di sale e pepe a piacere.
Assaggiare la salsa e regolare il condimento secondo necessità.
In una grande ciotola, unire la pasta cotta, la salsa, i pomodori a cubetti e gli spinaci, mescolando bene.
Assicurarsi che la salsa ricopra uniformemente tutta la pasta.
Trasferire il composto in una teglia da forno unta, distribuendolo uniformemente.
Utilizzare una spatola per livellare la superficie per una cottura uniforme.
In una piccola ciotola, mescolare il pangrattato, il restante formaggio Parmigiano e il burro fuso, quindi cospargere sulla pasta.
Questo condimento aggiunge una croccantezza deliziosa al piatto.
Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e frizzante.
Lasciare riposare il piatto per alcuni minuti prima di servire per farlo assestare.
Servire caldo, guarnito con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Abbinare con un'insalata per un pasto completo.
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