Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelpürees, die die Süße von Kürbis mit herzhaftem Speck und Zwiebeln kombiniert.
Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und den Kürbis in kleine Stücke.
Das Schneiden des Gemüses in gleichmäßige Stücke sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Legen Sie die gewürfelten Kartoffeln und den Kürbis in einen großen Kochtopf und bedecken Sie sie mit Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
Ein Prise Salz ins Wasser verbessert den Geschmack des Gemüses.
Während das Gemüse kocht, würfeln Sie die Zwiebel und den Speck. Braten Sie sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel goldbraun und der Speck knusprig ist, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Die gekochten Kartoffeln und den Kürbis abtropfen lassen und dann zurück in den Kochtopf geben. Mit einem Kartoffelstampfer pürieren, bis sie glatt sind.
Für eine glattere Textur können Sie einen Handmixer oder einen Stabmixer verwenden.
Milch und Butter einrühren, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht.
Die Milch leicht erwärmen, bevor Sie sie hinzufügen, um zu verhindern, dass das Püree abkühlt.
Die angebratene Zwiebel und den Speck unterheben und gut vermischen, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Falls gewünscht, einen kleinen Teil des Specks für die Garnitur aufbewahren.
Servieren Sie das Püree warm, garniert mit den reservierten Speckstückchen oder frischen Kräutern, falls gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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