Eine köstliche Abwandlung der klassischen Röstkartoffeln, durchzogen mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von würzigem Senf.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Waschen und halbieren Sie die kleinen Kartoffeln, und legen Sie sie in ein leicht gefettetes Backblech zusammen mit den Knoblauchzehen.
Das Schneiden der Kartoffeln in ähnliche Größen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Decken Sie das Blech fest mit Alufolie ab und rösten Sie es 40 Minuten im Ofen.
Das Abdecken des Blechs hilft, die Kartoffeln zu dämpfen, wodurch sie zart werden.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel den Dijon-Senf, die geschmolzene Butter und die gehackte Petersilie.
Das gründliche Mischen der Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung.
Entfernen Sie die Alufolie von den Kartoffeln, gießen Sie die Senfmischung darüber und wenden Sie sie, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Vorsichtig wenden, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Stellen Sie das Blech wieder in den Ofen und backen Sie es unbedeckt für weitere 15 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und leicht knusprig sind.
Das Backen ohne Abdeckung ermöglicht es den Kartoffeln, eine knusprige Textur zu entwickeln.
Servieren Sie die Röstkartoffeln warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort servieren, damit die Kartoffeln ihre Knusprigkeit behalten.
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