Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rosenkohlrezepts, das herzhaften Pancetta mit süßen, honigglasierten Äpfeln kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft, eine knusprige Textur zu erreichen.
Verteilen Sie den gewürfelten Pancetta gleichmäßig auf einem Backblech.
Ein Backblech mit Rand verhindert, dass Fett überläuft.
Rösten Sie den Pancetta im Ofen, bis er knusprig ist, etwa 10 Minuten.
Behalten Sie den Pancetta im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die halbierten Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen.
Stellen Sie sicher, dass alle Röschen gleichmäßig beschichtet sind, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Fügen Sie die gewürzten Rosenkohl dem Backblech mit dem Pancetta hinzu und rösten Sie sie 15 Minuten lang.
Um gleichmäßige Bräunung zu erreichen, einmal während des Röstens umrühren.
In der Zwischenzeit den Apfel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Honig vermengen.
Das Beschichten der Äpfel mit Honig hilft ihnen, während des Röstens zu karamellisieren.
Fügen Sie die honigbeschichteten Apfelstücke zum Backblech hinzu und rösten Sie sie weitere 10 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass die Äpfel gleichmäßig verteilt sind, um gleichmäßig zu rösten.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und träufeln Sie die Mischung mit Balsamico-Essig.
Der Essig fügt einen würzigen Kontrast zu den süßen und herzhaften Aromen hinzu.
Servieren Sie die gerösteten Rosenkohl, Pancetta und Äpfel warm.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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