Eine köstliche Marmelade, die die Süße von Pfirsichen mit der Schärfe von Paprika kombiniert.
Bereiten Sie die Pfirsiche vor, indem Sie sie schälen, hacken und zu einer stückigen Konsistenz zerdrücken.
Vermeiden Sie es, die Pfirsiche zu stark zu verarbeiten, um eine angenehme Textur zu erhalten.
Tragen Sie Handschuhe und bereiten Sie die Paprika vor, indem Sie die Samen entfernen und sie fein hacken.
Passen Sie die Menge der enthaltenen Samen an, um den Schärfegrad zu kontrollieren.
Kombinieren Sie die Pfirsiche, Paprika, Zitronensaft, Kurkuma, Butter und Pektin in einem großen nicht reaktiven Topf.
Ständig rühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und rühren Sie ständig.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung einen sprudelnden Kochen erreicht, um richtig zu gelieren.
Fügen Sie den Zucker hinzu und bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen, dabei 2 Minuten kräftig kochen.
Verwenden Sie einen Timer, um die genaue Kochzeit sicherzustellen.
Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
Vanille verleiht dem Geschmack eine subtile Tiefe.
Füllen Sie die heiße Marmelade in sterilisierten Gläsern und lassen Sie dabei einen Abstand von 1/4 Zoll.
Wischen Sie die Ränder der Gläser sauber, um eine ordnungsgemäße Versiegelung zu gewährleisten.
Verarbeiten Sie die Gläser in einem kochenden Wasserbad für 10 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser während der Verarbeitung vollständig untergetaucht sind.
Lassen Sie die Gläser 12-24 Stunden auf einem Handtuch abkühlen, bevor Sie sie lagern.
Überprüfen Sie die Dichtungen vor der Lagerung, um die Sicherheit zu gewährleisten.
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