Eine köstliche Abwandlung des klassischen südafrikanischen Leckerbissens, diese Koeksisters sind knusprig, sirupartig und absolut lecker.
Vermische Wasser und Zucker in einem Topf und erhitze es bei niedriger Hitze, während du rührst, bis der Zucker sich auflöst.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Füge den Zitronensaft und das Vanillearoma zum Sirup hinzu und stelle ihn dann in den Kühlschrank, um ihn vollständig abzukühlen.
Das Kühlen des Sirups sorgt dafür, dass die Koeksisters ihn richtig aufnehmen.
Mische das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Füge die Butter hinzu und reibe sie in die Mehlmischung, bis sie krümelig ist.
Verwende kalte Butter für eine bessere Textur.
Füge die Milch zur Mehlmischung hinzu und knete, um einen glatten Teig zu formen.
Sanft kneten, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Roll den Teig auf eine Dicke von 5 mm aus und schneide ihn in Streifen. Flechte drei Streifen zusammen und sichere die Enden.
Sorge dafür, dass die Zöpfe fest sind, damit sie beim Frittieren ihre Form behalten.
Erhitze das Öl in einer Bratpfanne und frittiere die Zöpfe, bis sie goldbraun sind.
Halte eine konstante Öltemperatur für gleichmäßiges Frittieren.
Tauche die heißen Koeksisters sofort in den kalten Sirup und lege sie dann auf ein Gitter, um abzukühlen.
Schnell arbeiten, um sicherzustellen, dass der Sirup richtig haftet.
Serviere die Koeksisters gekühlt und genieße sie.
Das Kühlen verbessert den Geschmack und die Textur der Koeksisters.
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