Una deliziosa variante dei classici fagiolini, arricchita con pancetta croccante e mandorle tostate per un contorno saporito.
Sciogli il burro in una padella a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la pancetta a dadini nella padella e cuoci fino a renderla croccante.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchi.
Unisci l'aglio tritato e la cipolla a pezzi, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono e sprigionano il loro profumo.
Abbassa leggermente la fiamma per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi le mandorle affettate nella padella e tosta leggermente.
Continua a mescolare per evitare che le mandorle brucino.
Mescola i fagiolini e cuoci fino a quando non sono riscaldati.
Sbollenta i fagiolini in anticipo per un colore vivace e una consistenza tenera.
Condire con sale, pepe nero e un pizzico di noce moscata a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità per un sapore equilibrato.
Servire i fagiolini caldi, guarniti con ulteriori mandorle tostate se desiderato.
Servire immediatamente per gustare la migliore consistenza e sapore.
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