Diese kauzigen Gewürz-Ingwer-Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Ingwer-Kekses und bieten eine perfekte Balance von Gewürzen sowie eine weiche, kauzige Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und die richtige Textur Ihrer Kekse.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Ingwer, das Backpulver, den Zimt, die Nelken und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten.
In einer separaten großen Schüssel die Butter und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Raumtemperaturbutter lässt sich leichter cremig schlagen und ergibt eine glatte Mischung.
Das Ei und den Melasse zur Buttermischung hinzufügen und gut vermengen.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzufügen und schlagen, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um die Kekse zart zu halten.
Den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln formen und in dem Kristallzucker wälzen.
Das Kühlen des Teigs für 30 Minuten kann das Handling erleichtern.
Die beschichteten Teigkugeln auf ein ungefettetes Backblech legen, dabei einen Abstand von 5 cm lassen.
Der Abstand sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig auseinanderlaufen können.
Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen oder bis die Kekse hellbraun und aufgegangen sind.
Die Kekse im Auge behalten, um ein Überbacken zu vermeiden, da sie sonst hart werden können.
Die Kekse 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen, bevor sie bewegt werden.
Servieren Sie die Kekse mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie!
Diese Kekse passen wunderbar zu einer warmen Tasse Tee oder Kaffee.
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