Diese veganen Vanille-Cupcakes sind eine köstliche Leckerei, perfekt für jeden Anlass. Ihre feuchte Textur und der reichhaltige Vanillegeschmack machen sie zu einem Favoriten unter Dessertliebhabern.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Cupcakes leicht aus der Form gelöst werden.
In einer kleinen Schüssel die Sojamilch und den Apfelessig verquirlen. Lassen Sie diese Mischung einige Minuten stehen, bis sie gerinnt.
Dieser Schritt erzeugt eine vegane 'Buttermilch', die den Cupcakes beim Aufgehen hilft und einen leicht säuerlichen Geschmack hinzufügt.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver, das Natron und das Salz sieben.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen glatten Teig und gleichmäßig verteilte Treibmittel.
In einer anderen großen Schüssel das Rapsöl, den Zucker und den Vanilleextrakt vermengen. Gut vermischen.
Das gründliche Mischen der feuchten Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten und die Sojamilchmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu, abwechselnd zwischen beiden. Mischen, bis gerade kombiniert.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um zu verhindern, dass die Cupcakes dicht werden.
Füllen Sie jede Cupcake-Förmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.
Das gleichmäßige Füllen der Förmchen sorgt dafür, dass alle Cupcakes gleichmäßig backen.
Im vorgeheizten Ofen 20-22 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Cupcakes ein oder zwei Minuten vor der minimalen Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das vollständige Abkühlen der Cupcakes vor dem Frosten verhindert, dass das Frosting schmilzt.
Servieren Sie die Cupcakes so, wie sie sind, oder dekorieren Sie sie mit Ihrem Lieblings-Vegan-Frosting. Genießen Sie!
Seien Sie kreativ mit Ihren Dekorationen, um die Cupcakes optisch ansprechend zu gestalten.
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