Una deliziosa variante delle classiche uova deviled, queste uova ripiene di gamberetti sono perfette per qualsiasi occasione.
Metti le uova in una pentola d'acqua e porta a ebollizione. Cuoci per 8-10 minuti, poi scola e raffredda sotto acqua fredda.
Raffreddare le uova sotto acqua fredda rende più facile sbucciarle, contrarre gli albumi lontano dal guscio.
Sbuccia le uova e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Usa un coltello affilato per fare tagli netti ed evitare di strappare gli albumi.
Scoop out the yolks and place them in a mixing bowl. Mash them with a fork.
Per una consistenza più cremosa, usa un setaccio fine per passare i tuorli.
Metti da parte 12 gamberetti per guarnire. Trita i gamberetti rimanenti e aggiungili alla ciotola con i tuorli.
Trita i gamberetti alla dimensione che preferisci per un ripieno più grosso o più liscio.
Aggiungi panna acida, scorza di limone grattugiata, semi di carvi macinati e aneto tritato al composto di tuorli. Mescola bene e condisci con sale e pepe.
Assaggia il ripieno e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto prima di riempire le uova.
Riempi le metà degli albumi con il ripieno. Disponili su un vassoio.
Usa una sac à poche per una presentazione più decorativa.
Guarnisci ogni uovo con un gamberetto intero e un rametto di aneto. Servi immediatamente o raffredda fino al momento di servire.
Raffreddare le uova esalta i sapori e le rende più facili da maneggiare.
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