Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Butterkekses und bieten einen Hauch von Mandel für einen gehobenen Geschmack.
Die Butter, den Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt zusammen cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen und eine glattere Textur.
Das Eigelb hinzufügen und mixen, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und mixen, bis ein Teig entsteht.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen des Teigs erleichtert das Schneiden und hilft den Keksen, ihre Form beim Backen zu behalten.
Den Ofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den gekühlten Teig in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
Ein scharfes Messer verwenden, um saubere Schnitte zu erzielen.
Die Kekse 15-18 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Die Kekse im Auge behalten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen werden.
Das Abkühlen auf dem Backblech hilft, die Kekse zu festigen und Bruch zu vermeiden.
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