Ein köstliches spanisches Tapas-Gericht mit knusprig gerösteten Kartoffeln, die mit einer würzigen Tomatensauce garniert sind.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von nativem Olivenöl extra verbessert den Geschmack der Sauce.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu braun wird.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute.
Knoblauch später hinzuzufügen, verhindert, dass er verbrennt.
Füge die Tomaten, Tomatenmark, Paprika, Chilipulver, Zucker und Salz hinzu. Gut umrühren.
Die Tomaten leicht zerdrücken für eine glattere Sauce.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen gut miteinander verschmelzen.
Heize den Ofen auf 200°C vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist für gleichmäßiges Garen.
Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel und tupfe sie trocken.
Das Trocknen der Kartoffeln hilft, sie im Ofen knusprig zu machen.
Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz.
Die Kartoffeln gut schwenken, um sie gleichmäßig mit Öl zu bedecken.
Röste die Kartoffeln im Ofen für 40-50 Minuten und wende sie gelegentlich.
Das Wenden der Kartoffeln sorgt für gleichmäßiges Garen.
Erhitze die Sauce vorsichtig auf dem Herd.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce anbrennt.
Serviere die gerösteten Kartoffeln mit der Sauce und garniere sie mit frischer Petersilie.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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