Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade und bieten eine weiche und zähe Textur mit reichhaltigen Schokoladenstückchen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um ein glatteres Mischen zu ermöglichen.
Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt und die Erdnussbutter zur Schüssel hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie nur, bis alles kombiniert ist, um das Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz miteinander verquirlen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade kombiniert ist.
Nicht zu viel mischen, um die Kekse zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen gleichmäßig in den Teig einarbeiten.
Einige Schokoladenstückchen aufbewahren, um sie oben auf die Kekse zu legen für eine schönere Präsentation.
Den Teig mit einem Löffel auf das vorbereitete Backblech setzen und gleichmäßig Abstand halten.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht untergebacken aussieht.
Nicht überbacken; die Kekse setzen sich beim Abkühlen weiter.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen, ohne sie zu überbacken.
Servieren Sie die Kekse mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie!
Diese Kekse sind perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.
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