Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Fudge, die die reichen Aromen von Kürbis und Walnüssen kombiniert und ein perfektes saisonales Vergnügen bietet.
Eine 13x9x2-Zoll Backform mit Folie auslegen, die Folie über die Ränder hinausziehen. Die Folie einfetten und die Form beiseite stellen.
Die Verwendung von Folie erleichtert das Herausheben der Fudge aus der Form zum Schneiden.
In einem 3-Liter-Topf Zucker, Butter, Kondensmilch und Kürbis vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung zu kochen beginnt.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Mischung anbrennt.
Ein Zuckerthermometer am Topf befestigen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weiter kochen, dabei häufig rühren, bis das Thermometer 234°F (weichball-Stadium) anzeigt, etwa 20-25 Minuten.
Ein gleichmäßiges Kochen ist entscheidend, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Den Topf vom Herd nehmen und das Thermometer herausnehmen. Marshmallow-Creme und Walnüsse einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schnelles Rühren sorgt für eine gleichmäßige Verteilung, bevor die Mischung zu fest wird.
Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden abkühlen lassen.
Das Ritzen der Fudge, während sie warm ist, erleichtert später das Schneiden in gleichmäßige Stücke.
Sobald die Fudge fest ist, die Fudge mit der Folie aus der Form heben. In Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ein scharfes Messer für saubere Schnitte verwenden und es zwischen den Schnitten abwischen für beste Ergebnisse.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
