Ein lebhaftes und geschmackvolles Gericht, inspiriert von der karibischen Küche, mit gedämpftem Kohl, Karotten und Paprika.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne kann helfen, die benötigte Ölmenge zu reduzieren.
Füge die gehackte Zwiebel und Paprika zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anklebt oder anbrennt.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute.
Knoblauch kann schnell verbrennen, also behalte ihn im Auge und rühre ständig um.
Füge die geschnittenen Karotten und den Kohl zur Pfanne hinzu und mische gut.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Streue das Piment, Salz und Pfeffer ein und mische alles gut.
Passe die Würzung deinem Geschmack an.
Gieße das Wasser hinein und lege die Scotch Bonnet-Pfeffer obenauf. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
Der Scotch Bonnet-Pfeffer fügt Schärfe hinzu, also sparsam verwenden, wenn du ein milderes Gericht bevorzugst.
Dämpfe das Gemüse, bis es zart, aber noch knackig ist, etwa 5-7 Minuten.
Überprüfe das Gemüse gelegentlich, um sicherzustellen, dass es nicht übergart.
Vom Herd nehmen, den Scotch Bonnet-Pfeffer entsorgen und warm servieren.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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