Un delizioso piatto di salmone con una salsa di burro limone e un topping di cipolle croccanti.
Condire i filetti di salmone con sale e pepe, quindi spremere il succo di limone sopra di essi. Lasciar marinare per circa 10 minuti.
Marinare il salmone esalta il suo sapore e rende il pesce più tenero.
Affettare le cipolle ad anelli e passarle nella farina, scuotendo via l'eccesso.
Assicurati che gli anelli di cipolla siano uniformemente ricoperti per una croccantezza costante.
Passare i filetti di salmone marinati nella farina rimanente, assicurandosi di avere una copertura uniforme.
Una leggera copertura di farina aiuta a ottenere una crosta dorata durante la frittura.
Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuocere i filetti di salmone per 5-6 minuti su ciascun lato fino a doratura e cottura completa. Rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Nella stessa padella, friggere gli anelli di cipolla fino a doratura e croccantezza. Rimuovere e mettere da parte.
Mescolare occasionalmente per evitare che brucino e garantire una doratura uniforme.
Sfumare la padella con il brodo di pesce, raschiando eventuali pezzi dorati. Lasciare ridurre leggermente la salsa.
Sfumare la padella aggiunge profondità alla salsa incorporando i pezzi dorati.
Servire il salmone su un piatto, guarnito con le cipolle croccanti e irrorato con la salsa. Buon appetito!
Guarnire con un rametto di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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