Uno stufato haitiano saporito e sostanzioso che combina manzo tenero con un mix di verdure vivaci.
Pulisci il manzo lavandolo con succo di lime e sale, poi risciacqua con acqua fredda.
Usare il succo di lime aiuta a rendere il manzo più tenero e aggiunge un sottile sapore agrumato.
Crea una pasta frullando peperone verde, cipollotti, prezzemolo, aglio e aceto.
Frulla la pasta fino a ottenere una consistenza liscia per una distribuzione uniforme del condimento.
Strofina la pasta sul manzo e lascialo marinare per 30 minuti.
Marinare permette ai sapori di penetrare nella carne per un gusto più ricco.
Rosola il manzo in una piccola quantità di olio in una pentola grande.
Rosolare il manzo esalta il suo sapore attraverso la caramellizzazione.
Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe nero e acqua per coprire il manzo. Fai sobbollire fino a quando è tenero.
Mantieni il fuoco basso per permettere al manzo di cuocere uniformemente e assorbire i sapori.
Aggiungi le verdure in fasi, iniziando con cavolo e melanzane, poi fagioli lima, fagiolini, carote, chayote, spinaci e crescione d'acqua.
Aggiungere le verdure in fasi assicura che cuociano uniformemente e mantengano la loro consistenza.
Unisci le verdure cotte con il composto di manzo e fai sobbollire per 10-20 minuti.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le verdure mentre mescoli.
Assaggia e aggiusta i condimenti se necessario. Servi con riso o pane.
Assaggia il piatto prima di servire per assicurarti che il condimento sia equilibrato.
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