Uno stufato sostanzioso e saporito con maiale tenero, peperoncini verdi e spezie aromatiche, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola per zuppe a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi le cipolle e cuoci fino a quando non diventano trasparenti.
Cuoci a fuoco medio per ammorbidire uniformemente le cipolle.
Aggiungi il maiale e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Taglia il maiale in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Mescola i semi di cumino, origano, timo e peperoncino in polvere.
Tosta leggermente le spezie per esaltarne l'aroma.
Aggiungi i peperoncini verdi, i fagioli bianchi, l'aceto di vino rosso e l'acqua.
Deglassa la pentola con l'aceto per incorporare tutti i sapori.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire coperto per 1 ora.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Trita finemente il coriandolo per una guarnizione fresca e vivace.
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