Un arrosto sostanzioso e saporito con funghi e erbe aromatiche, perfetto per un pasto confortante.
Ricoprire uniformemente l'arrosto di manzo con la farina.
Assicurati che l'arrosto sia asciutto prima di ricoprirlo per aiutare la farina ad aderire meglio.
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio e rosolare l'arrosto su tutti i lati.
Rosolare la carne crea una crosta saporita e migliora il gusto complessivo.
Aggiungere le cipolle affettate e l'aglio tritato nella pentola, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unire il ketchup, il vino sherry secco, la senape secca, l'origano, il rosmarino, il timo, la foglia di alloro e l'acqua in una ciotola, quindi versare sopra l'arrosto.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano ben amalgamati.
Coprire la casseruola olandese e far sobbollire a fuoco basso per 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il liquido non evapori completamente; aggiungi altra acqua se necessario.
Rimuovere l'arrosto dalla pentola e metterlo da parte. Eliminare la foglia di alloro.
Lascia riposare l'arrosto prima di affettarlo per mantenere i succhi.
Aggiungere i funghi nella pentola e cuocere fino a quando non sono teneri.
Mescola delicatamente per ricoprire i funghi con la salsa.
Mescolare l'acqua rimanente con la farina per creare una pastella, quindi mescolare nella pentola per addensare la salsa.
Sbatti bene la pastella per evitare grumi nella salsa.
Servire l'arrosto affettato, guarnito con la salsa di funghi, insieme al tuo contorno preferito.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore in più.
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