Dieses Rezept kombiniert die Saftigkeit von Bananen und den subtilen Geschmack von Zucchini, um einen wunderbaren Laib zu kreieren, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nach dem Backen leicht herauskommt.
In einer Rührschüssel Zucker und Butter cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Die Eier nacheinander einrühren, dann die zerdrückten Bananen und die geriebene Zucchini hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut zerdrückt sind, um einen glatteren Teig zu erhalten.
Buttermilch und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles gerade vermischt ist.
Nicht zu viel mischen, um den Laib zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form sanft auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie Ihren köstlichen Buttermilch-Bananen-Zucchini-Laib und servieren Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.
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