Una deliziosa variante del classico Alfredo, questa ricetta porta una salsa ricca e cremosa infusa all'aglio su linguine cotte alla perfezione.
Cuocere le linguine in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, quindi scolare.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere l'aglio tritato fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere la panna e metà del prezzemolo, portando a un leggero sobbollire.
Mescola continuamente per evitare che la panna si bruci.
Mescolare l'amido di mais con acqua fredda fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungerlo al composto di panna, mescolando fino a quando si addensa.
Assicurati che il composto di amido di mais sia senza grumi per una salsa liscia.
Togliere la pentola dal fuoco e mescolare il formaggio Parmigiano grattugiato fino a quando non si scioglie.
Aggiungi il formaggio gradualmente per evitare che si raggrumi.
Mescolare le linguine cotte con la salsa fino a quando sono ben ricoperte, quindi guarnire con il prezzemolo rimanente.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di acqua di pasta riservata per regolare la consistenza.
Servire immediatamente e gustare il tuo linguine cremosa all'aglio e parmigiano.
Accompagna con un'insalata e pane all'aglio per un pasto completo.
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