Una salsa di tacchino ricca e saporita arricchita con erbe fresche e verdure arrosto.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una doratura degli ingredienti.
Metti le ali di tacchino, i gambi di sedano, la cipolla, le carote e i rametti di timo in una teglia da forno.
Disporre gli ingredienti in un unico strato per una cottura uniforme.
Arrostisci gli ingredienti nel forno preriscaldato per 1 ora, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono ben dorati.
La doratura aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Trasferisci gli ingredienti arrostiti in una pentola per brodo e aggiungi l'acqua.
Raschiare eventuali residui dorati dalla teglia da forno nella pentola per brodo per un sapore extra.
Fai sobbollire il composto a fuoco basso per 2 ore, schiumando il grasso che sale in superficie.
Coprire parzialmente la pentola per consentire un po' di evaporazione mantenendo la maggior parte del liquido.
Filtra il brodo attraverso un colino a maglia fine in un contenitore pulito.
Premi sui solidi per estrarre il maggior liquido possibile.
In una ciotola piccola, mescola la farina con un po' del brodo filtrato per formare una pasta liscia.
Sbatti bene per evitare grumi nella salsa.
Rimetti il brodo filtrato nella pentola per brodo e portalo a un leggero sobbollire.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Incorpora il composto di farina nel brodo sobbollente, mescolando continuamente fino a quando la salsa non si addensa.
Cuoci per alcuni minuti per eliminare il sapore di farina cruda.
Condisci la salsa con sale e pepe a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento gradualmente per evitare di salare troppo.
Versa la salsa in una salsiera e servi calda.
Guarnisci con un rametto di timo per un tocco decorativo.
Continue in our app for the best experience
