Una deliziosa variante dello stufato di ostriche classico, questa zuppa cremosa è ricca, saporita e perfetta per un pasto accogliente.
Prepara le ostriche drenando il loro liquido in una ciotola e mettendolo da parte.
Assicurati che le ostriche siano fresche e pulite prima di usarle.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca.
Aggiungi il liquido delle ostriche nella pentola e porta a una leggera ebollizione.
Far sobbollire il liquido ne esalta il sapore.
Incorpora il latte, il sale e il pepe, e scalda delicatamente senza far bollire.
Evita di far bollire per mantenere la consistenza cremosa.
Aggiungi le ostriche e cuoci fino a quando i bordi si arricciano, circa 2-3 minuti.
Non cuocere troppo le ostriche per mantenerle tenere.
Servi la zuppa calda, guarnita con condimento per frutti di mare.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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