Una deliziosa variante delle enchiladas classiche, con una salsa verde cremosa e un ripieno formaggioso e saporito.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e la consistenza perfetta per le tue enchiladas.
In una ciotola, unisci il pollo sfilacciato, il formaggio Monterey Jack, la panna acida e i peperoncini verdi a dadini.
Mescola bene per assicurarti che ogni morso sia ricco di sapore.
Stendi uno strato sottile di salsa verde per enchiladas sul fondo di una teglia.
Questo evita che le tortillas si attacchino e aggiunge sapore extra.
Metti il composto di pollo su ogni tortilla, arrotolale e posizionale con la chiusura verso il basso nella teglia.
Disponi le enchiladas in modo compatto per mantenerle intatte durante la cottura.
Versa la salsa verde rimanente sulle tortillas arrotolate, assicurandoti che siano ben coperte.
Coprire completamente le tortillas evita che si secchino.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato sopra.
Per una finitura dorata e frizzante, usa formaggio grattugiato fresco.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci per 25 minuti. Rimuovi la stagnola e cuoci per altri 10 minuti fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Rimuovere la stagnola verso la fine dà al formaggio un bel colore dorato.
Servi le enchiladas calde, guarnite con i tuoi condimenti preferiti come fette di avocado o cipolle verdi tritate.
Servi con un contorno di riso e fagioli per un pasto completo.
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