Una deliziosa variante delle classiche patate arrosto, con una salsa all'aglio dorato che esalta il sapore.
Preriscalda il forno a 220°C.
Il preriscaldamento assicura che le patate inizino a cuocere immediatamente, conferendo loro una consistenza croccante.
Metti metà dell'olio d'oliva in una teglia e riscaldalo in forno per 5 minuti.
Riscaldare l'olio aiuta a prevenire che le patate si attacchino alla teglia.
Aggiungi le patate nella teglia e mescola per ricoprirle uniformemente con l'olio. Cuocile per 30-35 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non sono dorate e tenere.
Girare le patate assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
Mentre le patate cuociono, scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella a fuoco basso. Aggiungi l'aglio affettato e cuoci, coperto, per 7-10 minuti fino a quando non è tenero.
Cuocere l'aglio a fuoco basso evita che bruci e ne esalta la dolcezza.
Cospargi lo zucchero sull'aglio e mescola fino a quando non caramellizza. Aggiungi il vino bianco e il basilico, poi fai sobbollire per 2 minuti.
Caramellare l'aglio aggiunge un sapore ricco e dolce alla salsa.
Versa la salsa all'aglio sulle patate arrosto, poi cospargi con pepe nero e prezzemolo prima di servire.
Aggiungere la salsa appena prima di servire mantiene le patate croccanti.
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