Un piatto delizioso con porri teneri guarniti con una salsa cremosa di senape e decorati con erbe fresche.
Cuocere a vapore i porri sopra acqua bollente fino a quando sono teneri.
Assicurati che i porri siano tagliati uniformemente per cuocere in modo omogeneo.
In una ciotola, mescola la senape e l'aceto.
Sbatti il composto per assicurarti che i sapori si amalgamino bene.
Schiaccia il tuorlo d'uovo nel composto di senape usando una forchetta.
Schiaccia bene per evitare grumi nella salsa.
Incorpora gradualmente l'olio d'oliva per creare una salsa liscia.
Aggiungi l'olio lentamente per emulsionare correttamente la salsa.
Condire la salsa con sale e pepe a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Asciuga i porri cotti a vapore con asciugamani di carta.
Asciugare i porri evita che la salsa diventi diluita.
Disponi i porri su un piatto da portata e versa la salsa sopra di essi.
Assicurati che i porri siano caldi per assorbire i sapori della salsa.
Guarnire con prezzemolo tritato e servire.
Per una presentazione vivace, usa prezzemolo fresco.
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