Una deliziosa variante del purè di patate cremoso, arricchita con aglio arrosto e un tocco di erbe per un contorno confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme per l'aglio.
Taglia la parte superiore della testa d'aglio per esporre i denti. Posizionala su un foglio di carta stagnola.
Tagliare la parte superiore consente all'aglio di arrostire uniformemente e rende più facile estrarlo in seguito.
Irrora l'aglio con olio d'oliva e cospargi di sale e pepe nero. Avvolgi la stagnola attorno all'aglio per formare un sacchetto.
Assicurati che l'aglio sia ben ricoperto per un sapore massimo.
Arrostisci l'aglio nel forno per circa 1 ora fino a quando è tenero.
Controlla l'aglio dopo 45 minuti per evitare di bruciarlo.
Lascia raffreddare leggermente l'aglio, poi spremi i denti dalle loro bucce e schiacciali con una forchetta.
Schiacciare l'aglio crea una pasta liscia che si amalgama bene con le patate.
Sbuccia e taglia le patate e la cipolla. Mettili in una pentola e coprili con acqua. Aggiungi un pizzico di sale.
Tagliare le patate in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Porta la pentola a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti.
Prova le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfaldarsi.
Scola le patate e la cipolla, poi rimettile nella pentola o in una ciotola da mescolare.
Scolare bene previene che il purè diventi acquoso.
Aggiungi l'aglio arrosto schiacciato, la panna, il burro, il sale e il pepe nero alle patate. Schiaccia fino a ottenere un composto liscio.
Per una consistenza più liscia, usa uno schiacciapatate o un mixer elettrico.
Trasferisci il purè di patate in una ciotola da portata e guarnisci con prezzemolo fresco.
Aggiungere una noce di burro sopra migliora la presentazione e il sapore.
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