Eine warme und tröstliche Suppe, die die Aromen von Cheddar, Ranch und zartem Huhn kombiniert.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden und in einen großen Kochtopf geben.
Kleinere Würfel garen schneller und lassen sich glatter pürieren.
Die Schalotte, den Knoblauch und die Hühnerbrühe zu den Kartoffeln in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
Sanftes Köcheln verhindert, dass die Brühe zu stark reduziert.
Die Hälfte der Kartoffelmischung aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Den Rest im Topf mit einem Stabmixer pürieren, bis er glatt ist.
Das Pürieren nur der Hälfte erhält etwas Textur in der Suppe.
Das Ranch-Gewürz und den Cheddar-Käse in die pürierte Suppe einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Das schrittweise Hinzufügen des Käses hilft, ihn gleichmäßig zu schmelzen.
Die reservierte Kartoffelmischung, das gekochte Huhn, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Einige Minuten erhitzen.
Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf würzen.
Die Suppe in Schalen schöpfen und warm servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern garnieren.
Das Servieren mit knusprigem Brot verbessert das Gericht.
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