Una deliziosa variante della classica torta di pollo, con un ripieno ricco e cremoso racchiuso in una dorata pasta sfoglia.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 2 minuti per formare un roux.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda.
Incorpora gradualmente il latte, cuocendo fino a quando la salsa si addensa. Condisci con sale e pepe.
Frustare continuamente previene la formazione di grumi.
Unisci il pollo, le patate, le carote, i piselli, i funghi, l'aglio, il rosmarino e il timo in una ciotola. Mescola con la salsa.
Assicurati che il ripieno sia uniformemente ricoperto dalla salsa per un sapore coerente.
Trasferisci il ripieno in una teglia resistente al forno.
Usa una teglia che consenta un po' di spazio per la pasta sfoglia.
Stendi la pasta sfoglia per coprire la teglia. Posizionala sopra il ripieno e sigilla i bordi. Spennella con uovo sbattuto.
Raffredda leggermente la pasta se diventa troppo morbida da maneggiare.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e gonfia.
Posiziona la teglia su una teglia da forno per raccogliere eventuali gocce.
Lascia raffreddare la torta per 5 minuti prima di servire.
Lasciare raffreddare leggermente la torta rende più facile servirla.
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