Un piatto di pollo e riso vibrante e aromatico ispirato ai sapori indiani, perfetto per un pasto soddisfacente.
Condire il pollo con un pizzico di sale e pepe.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto con il condimento per un sapore costante.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio e cuocere il pollo fino a doratura e cotto, poi mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggere le cipolle fino a doratura.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che brucino e garantire una doratura uniforme.
Aggiungere aglio, pepe di cayenna, curry in polvere, zenzero, cardamomo e peperoncino serrano nella padella, cuocendo fino a quando non è fragrante.
Cuocere le spezie giusto il tempo necessario per rilasciare il loro aroma senza bruciarle.
Incorporare lo yogurt e cuocere per un minuto, assicurandosi che si amalgami bene con le spezie.
Usare yogurt a temperatura ambiente per evitare che si cagli.
Rimettere il pollo nella padella, aggiungere l'uvetta e cuocere fino a riscaldare.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i pezzi di pollo.
Aggiungere il riso cotto nella padella e mescolare bene per amalgamare.
Sgranare il riso con una forchetta prima di aggiungerlo per una migliore consistenza.
Guarnire con anacardi tritati e servire caldo.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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