Una deliziosa ricetta di fudge a strati che combina il ricco cioccolato con i freschi sapori di menta.
In una pentola pesante, sciogliere le gocce di cioccolato semi-dolce con il latte condensato zuccherato a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescola continuamente per evitare che il cioccolato bruci.
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia.
Aggiungi l'estratto di vaniglia a fuoco spento per preservarne il sapore.
Versa metà del composto di cioccolato in uno stampo quadrato da 20 cm foderato con carta cerata e metti in frigo per 10 minuti fino a quando non si indurisce.
Usa una spatola per distribuire uniformemente il composto per uno strato liscio.
In un'altra pentola pesante, sciogliere le gocce di cioccolato bianco con il restante latte condensato zuccherato a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il fuoco sia basso per evitare di bruciare il cioccolato bianco.
Aggiungi l'estratto di menta e il colorante alimentare verde, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola la quantità di colorante alimentare per ottenere la tonalità di verde desiderata.
Stendi il composto di menta sopra lo strato di cioccolato raffreddato e metti in frigo per altri 10 minuti.
Liscia delicatamente lo strato di menta per evitare di mescolarlo con lo strato di cioccolato.
Riscalda il composto di cioccolato rimanente se necessario e stendilo sopra lo strato di menta. Metti in frigo per 2 ore fino a quando non si indurisce completamente.
Assicurati che lo strato superiore sia distribuito uniformemente per un aspetto lucido.
Rimuovi il fudge dallo stampo, stacca la carta cerata e taglia in quadrati di 2,5 cm.
Usa un coltello affilato per tagli netti e pulisci il coltello tra un taglio e l'altro per bordi ordinati.
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